fredag 28. mai 2010

Endelig helg..

Det er endelig fredag, en svært etterlengtet sådan. De siste ukene har gått med til eksamensforberedelser og lesing. Jeg tror ikke jeg har plass til mer kunnskap for denne gang. I dag var heldigvis den siste eksamensdagen på skolen. Vi har fortsatt en hjemmeeksamen igjen, men den trenger vi heldigvis ikke pugge noe til. 
Når det er eksamenstid er det greit med noe enkel mat, som f.eks denne salaten. Ikke bare er det lettvindt, men utrolig godt. Jeg bruker å lage en stor posjon så jeg kan ha det i flere dager.  -må som regel det når man er student. Forrige uke spiste jeg spaghetti og kjøttsaus i fem dager. Noen ganger kan det bli nok, selv om kjøttsausen er fantastisk god.

I denne salat har jeg brukt:
  • Ruccola-salat
  • Isbergsalat
  • Plommetomat
  • Kylling
  • Mais
  • Agurk
  • Fetasnack med hvitløk og oliven. 
For å feire at det nesten er sommerferie har vi kost oss med deilige blåskjell i dag. Jeg blir like overrasket hver gang over hvor billig det faktisk er for levende blåskjell, og så lett det kan lages.
Vi har plukket og mikset litt i oppskrifter og har kommet frem til at denne blandingen er god
.
Du trenger
  • 1 1/2 nett levende blåskjell
  • 1 løk
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1 paprika
  • 1 bunt vårløk
  • Litt purre
  • 2 dl tørr hvitvin
  • 2 dl fløte
  • 100 gram smør
  • 1/2 sitron

Først må du vaske og sjekke blåskjellene. De som ikke lukker seg når du knipser på dem, er døde og skal ikke spises. Kutt opp løk og vårløk, ta hvitløken i en hvitløkspresse. Ha litt smør i en kjele, og ha opp i all løken, stek til den har fått en gyllen farge. Tilsett hvitvin og reduser til ca 1/3 del mengde. (Vi glemte å koke den ned i dag, men jaggu gikk det greit allikevel). 

Ha blåskjellene opp i kjellen og la dem dampkoke under lokk i ca 10 min. Sjekk litt innimellom, har alle åpnet seg er de ferdige. Sil av blåskjellkraften over i en annen kjele. Tilsett oppskåret purre og paprika. Det kan også være godt med tynne skiver gulrot. Ha opp i smør, fløte og saften av en halv sitron. La dette koke opp.
Hell blåskjellene over i en serveringsbolle og ha sausen over. 

Så er det bare til å nyte et herlig måltid! 
-passer godt med ferske hvitløksbaguetter ved siden av.

mandag 24. mai 2010

Muffins

Hva gjør man når man er lei av eksamensforberedelser og har lyst på noe godt? 
Jo da slår man til med å lage mammas muffins. 

Egentlig er det en oppskrift på barnas beste sjokoladekake i langpanne, så hvis man lager hele oppskriften blir det mange muffins og mye jobb. 
Etter 3 timer med å røring, fyll former og steke,  endte jeg opp med ca 70 muffins.


Halvparten fikk sjokoladeglasur og nonstop, mens resten ble lagt i fryseren til en senere anledning. Nok en gang ser det ut til at folket i kråkeslottet er fornøyd med baksten. Jeg har i allefall ikke fått noen klager!


søndag 16. mai 2010

Går det an?!

Jeg var en tur i butikken og snek litt rundt i godterihylla da jeg plutselig kom over dette. Det er jo bare helt sinnsykt at en pose med sjokolade kan koste 70 kroner!?
Er det virkelig noen som kjøper en så dyr sjokoladepose?
Vel har jeg lært mye om merkevare den siste tiden, men trodde ikke at "Minde" var en sterk merkevare som dette. 
Jaja, lykke til med salget, 
jeg skal hvertfall ikke kjøpe!

lørdag 15. mai 2010

Lørdagskos?

Ja, så var det lørdag og helgekos igjen da. 
Eller er det virkelig det? 
Her sitter jeg helt alene i kråkeslottet og forbereder meg til eksamen. Det er ikke akkurat drømmehelgen, men det kommer vel bedre tider. 
Onsdag er det tid for eksamen igjen, så det blir mange dager med lesing fremover. Jeg synes det er kjedelig å lage mat bare til meg selv, men i dag lagde jeg denne lille egenkomponerte retten. Det smakte faktisk ganske så godt om jeg får si det selv.
Først lagde jeg en marinade som kyllingen fikk trekke i ca en times tid. Litt nypresset hvitløk, knutst grønn pepper og olivenolje. Deretter brunet jeg den litt i pannen for å frem smakene i kyllingkjøttet mest mulig.
Jeg kuttet opp litt vårløk, paprika, sopp og nypotet og hadde det i en ildfast form.
Til slutt toppet jeg det hele med kylling og litt solsikkeolje. 
Stekte det i ovnen på ca 225 grader i 15-20 minutter. 
For at potetene skal bli ferdig på den korte tiden må de være i veldig tynne skiver. Et alternativ er å sette inn potetene først, ta ut formen etter ca en halvtime og legge på resten av tilbehøret etterpå. 
Ved siden av lagde jeg en slags sopp-og løk saus/stuing. 
Finhakk løk, stek den på svak varme til den blir gyllen. Strø gjerne litt sukker på toppen for å få frem den søte smaken. Skjær sopp i tynne skiver og ha dem i pannen når løken har fått en fin farge. La det steke et par minutter til soppen har "krympet". 
Krydre med salt og pepper, og ha fløte over.
La det koke til det får en tykkere konsistens. 
Jeg bruker mange forskjellige varianter av denne, det kan være godt med frisk basilikum, hvitløk, bacon, vårløk eller paprika i. 
Det er bare fantastien som setter grenser.

Kaffeservise..

Jeg har lenge ønsket meg dette kaffeserviset fra Kitchn
Det har 18 deler, og passer perfekt til en lett lunsj eller kaffe&kakeservering
En dag jeg kom til kjæresten min lå det en stor pakke på sengen og gjett hva jeg fikk? 
Et fancy kaffeservice!
Hurra for den beste kjæresten! 
Nå kan sommeren bare komme. Jeg er klar for lange dager i solen på verandaen med kaffe og kaker på dette flotte serviset.

onsdag 12. mai 2010

Hils på...

Bææærta og Gææærda
Dette er to søte, små sauer 
som nyter det gode livet på gården.
De kan ikke så mange triks, men de er flinke på balanse
Både på gjerdet og på den blå bøtta.
Kanskje de vil gi labb til slutt?
-det er lov til å håpe


Berta og Gerda er litt kresne av natur,
så i år blir det ingen lam.
Jeg ville heller ikke ha delt typen med 24 andre damer,
så jeg skjønner dem godt.
Kanskje det blir bedre neste år?

 Nyfriserte og klare for sommeren.
Kanskje møter de drømmesauen på beitet i år?
 
 Jeg har fått ansvaret for det lille fjøset når jeg er "hjemme" på ferie. 7 kalver og 2 sauer er akkurat passe for meg. Nå klarer jeg meg helt på egenhånd og kuskrekken holder virkelig på å slippe taket. Hurra! 
Gleder meg til en lang sommer med dyrene på gården. 

Første dagen i fjøset.
Litt skeptisk, men overraskende rolig.
Kuer er ikke så farlig som jeg skal ha det til.
Gjenstår bare å se når de kommer inn fra beitet nå.. 
Den tid, den sorg.

Det er virkelig gøy på landet!
Jeg har lyst til å vise frem denne fine tingen jeg fikk av tæntis til jul. Vi er ikke helt sikre på hva vi skal kalle det, men det kan være som en hjemmestrikket gavepose eller noe. Jeg bruker den til å ha smykker i, det passer perfekt og den er veldig dekorativ i hylla mi.
Tæntis er veldig kreativ og flink, 
og du kan besøke bloggen hennes her. 
Jeg elsker hjemmelagde ting, så dette passet perfekt.
Jeg fikk denne kakemiksen til bursdagen min og for et par dager siden bestemte jeg meg endelig for å lage den, til stor glede for de andre i kråkeslottet. Jeg lurer litt på hva slekta tror om mine bakekunster, men jeg velger å la den passere. 
..jeg skal vise dem jeg vel

Det skal ikke så veldig stor kunnskap til for å lage en slik kake, og det kan jo være greit i ny og ne. Jeg er overrasket over hvor god den faktisk var, med hjemmelaget ostekrem på toppen. 

Glasur:
  • 250 gram philadelfiaost
  • 100 gram smør
  • 3 dl melis
  • 2 ts vaniljesukker
Pisk alle ingrediensene lett sammen til en luftig krem. Pass på at smør og ost er romtemperert. Vips så har du en supergod osteglasur. Nam nam..

 

Jeg tror folket i kråkeslottet var fornøyd med kaken. 
Den forsvinner hvertfall i en voldsom fart. Litt godt må man jo unne seg.

søndag 9. mai 2010

Mmm.. middagstips!

Dette er et kjempegodt middagstips til helgekosen som jeg fikk av Ellen. 
Jeg har laget retten to ganger og jeg elsker den allerede. 
Jada, det ser kanskje litt trist ut på bildet uten salat og pynt, 
men jeg glemte helt å fotografere første gangen jeg lagde den. 

Kyllingform
  • 4 kyllingfilet deles i 3 deler og stekes
    (jeg deler de i litt mindre biter)
Saus
  • 3 dl fløte
  • 115 gram melange
  • 3 ss kikkoman soyasaus
  • 1,5 ss tørket knust grønn pepper
  • 1,5 ss dijon-sennep
Smelt smør i en kjele og tilsett resten av ingrediensene. Kok opp sausen og ha opp i kyllingen. Avkjøl den, og la den trekke ett døgn i kjøleskapet

Stekes i ildfastform med revet ost på toppen.  
Ca 225 grader i 15-20 minutter. 
Serveres med frisk salat og ris
(eller hjemmelaget potetstappe.. nam nam)