mandag 12. desember 2011

En helg med julebakst..

Rosettbakkels til avkjøling


Denne helgen har vært preget av juletradisjoner.
Lørdag var det bakedag med Mormor.
Da ble det "sjakkruter" og "Idas snadderkaker".
Julekakene jeg forbinder mest med julen hos Mormor. 

Mormor baker dem alltid, og det blir ikke ordentlig jul uten.
Under oppskriften i kokeboka mi har mormor skrevet at hun et år ikke hadde bakt snadderkakene og at jeg hadde blitt veldig skuffet. Men det var jo et par dager igjen til julaften, så hun rakk redde julen med en porsjon allikevel. 
"Det er mormora si det!"

Jeg synes det er morsomt å få være med på å bake dem i år
Selv om jeg har fått oppskriftene i kokeboka mi blir det liksom ikke det samme. Mormor har jo noen små tips og triks som hun ikke har skrevet ned. 
Etterbaksten var ferdig var det tid for kaffekos. En tradisjon hos Mormor&Beste.
Kaffen og kakene smaker alltid mye bedre når de blir servert på brett.
..merkelig det der.. 

Søndag var det nok en gang tid for bakedag. 
Denne gangen med Bestemor og Svigermor, og det var rosettbakkels og lutefisk på menyen. Sistnevte riktignok til middag og ikke i kakeboksen. 
Dypp det glovarme jernet i røra, pass på å ikke få røre over kanten.

Rosettbakkels er det ikke så mange som lager lenger, i allefall ikke som jeg vet om. 
Bestemor og jeg (og et av mine søskenbarn), startet opp med det for noen år siden. Bestemor hadde jernet liggendes hjemme.
Egentlig litt rart i grunn, siden hun holdt på å hive det i søppla den gangen hun selv prøvde å lage dem.  

Rosettbakkels
  • 1 liter h-melk
  • 400 gram hvetemel
  • 3 egg
  • 240 gram sukker
Bland sammen melk og hvetemel, og pisk sammen egg og sukker i en annen bolle.
Deretter blander du de to sammen. La det svelle i minst 30 minutter.
Mens du venter kan du smelte smulten og forvarme jernet. 
Vi brukte 190 grader på frityrkokeren, men det går an i gryte også. 
Dypp jernet i røra og pass på at det ikke kommer røre over kanten, 
da får du ikke løsnet kakene når de er ferdige. 
Når kakene er lysebrune er de ferdige. 


Kakene stekes i smult, her i frityrkoker. Lettere å justere temperaturen.
Når man har funnet frem til riktig blanding og teknikk er det ikke så veldig vanskelig. Men man må være tålmodig for det tar lang tid. Når kakene er lysebrune er de ferdige. Løsnes forsiktig med en gaffel og legges på tørkepapir for at fettet kan renne av.
Det fine med disse kakene er at de er så sprø og gode. 
Når du får gjester kan du varme rosettbakkelsen litt i stekeovnen, da blir de som nystekte. Sikt litt melis over og server gjerne med litt krem eller iskrem ved siden av. 

Helgen ble avsluttet med et herlig måltid lutefisk. 
Bestemor ble invitert på middag mot at ho lagde den selv. Hihi.. 
Jeg har aldri lagd lutefisk og håpet var å lære noen triks.
De sier jo at det er så vanskelig, men det er vel alt når man ikke kan det.. 

Neste gang skal jeg prøve meg på lutefisk selv.. 
..enda godt jeg spiste så mye i går at det blir en stund til neste gang..


onsdag 7. desember 2011

Julestemning for lokalavisa..

Endelig kan dere få se hva jeg har holdt på med den siste tiden..
Jeg fikk en forespørsel fra lokalavisa tidligere i høst om å dekke et julebord for dem,
og det kunne jeg jo ikke si nei til! Derfor startet julerengjøringen litt ekstra tidlig i år.

I går kom det endelig på trykk, så nå kan jeg trygt legge ut mine egne bilder fra bordet. 


Jeg har valgt en landlig og litt enkel stil på bordet mitt. 
Det går for det meste i rødt, sink/sølv, lysebrun og grønn. 
Har prøvd å holde meg til noen enkelte farger og heller mikser mer med ulike mønstre og tekstur. 

Som for eksempel disse serviettene som også fungerer som bordkort. Her er hovedfargene med, men ulike mønstre og teksturer gjør de litt mer spennende. Bordkortet har jeg skrevet på tegneark og revet ut, enkelt og greit. De røde bærene er fra en blomsterbutikk, hyssingen fra hobbybutikken. En stor ensfarget rød serviett, med en litt mindre mønstret serviett brettet sammen.


For meg er julen rød, og det ble derfor naturlig å lage et bord med mye innslag av rødt. Jeg bestemte meg tidlig for at jeg ville lage et bord som jeg liker, fremfor å lage et bord etter "moten".  De røde bordbrikkene er egentlig noen gamle julegardiner jeg hadde da jeg var lita. Svigermor har hjulpet meg med å sy de passe til.  Duken ellers er en helt enkel lysebrun linduk, kommer unna med desto mer pynt når duken er enkel. 

 Selv ble jeg ganske så fornøyød med resultatet.  
Det hadde nok gått med litt mer tid enn det journalisten hadde trodd. Jeg måtte jo vaske og skure i storstua først. Bruker jo ikke akkurat den hver dag. Jeg lå nok litt etter skjema, i allefall om du spør samboeren min eller svigerfar. Tror de var ganske så bekymret da de var innom her den morgenen. Men jeg ble da ferdig til slutt, og resultatet ble bra nok, i allefall for meg. 
Værre var det vel at journalisten og fotografen plutselig dukket opp 20 minutter tidligere enn planlagt. Bordet var dekket, gulvet var vasket og stua var ferdig ryddet.. Det var bare jeg som ikke var helt ferdig, sto med hode under hårføneren da jeg så de ute på gårdsplassen. Selvfølgelig skulle de ta bildene først (jada, jeg måtte være med). Jeg ble så satt ut av at de kom for tidlig at jeg ikke husker hva jeg sa engang. Noe fornuftig må jeg i allefall ha fått sagt, for avisartikkelen var ikke så langt i fra sannheten! :) 
Så nå gjenstår det bare å skape jul i resten av huset også.
Snart skal jeg prøve meg på litt julebakst. 
Jeg har omtrent ikke lagd annet enn pepperkaker før, så dette kan jo bli spennende! 
..Ida gjør ting ho ikke kan - regner med det blir blogging av sånt..

Ønsker dere en riktig god onsdagskveld! 

lørdag 3. desember 2011

Oppussing fullført!


Endelig er sjenken min ferdig.
Slik ser den altså ut etter en aldeles så liten runde med malingskosten. 
Den har blitt pusset ned og malt med hvit heftgrunn.
(planen var et strøk med maling også.. men den gang ei)

Til slutt har den fått et lag med spraylakk fra Biltema.
Vet ikke helt om det er akkurat slik man skal gjøre det, 
men jeg er fornøyd med resultatet!
Tips: Spraylakk lukter veldig, så ikke bruk den inne! 

Sjenken har også fått nye knotter.
Disse fant jeg i Sia-butikken på Nordby.


Slik så sjenken ut før jeg startet.
Kjøpte den på Gjenbruk tidligere i høst,
og fant ut at den kunne man gjøre noe morsomt med.

Den får nok en annen plassering i huset etterhvert, mot en vegg som er litt mørkere slik at den kommer bedre frem. Men akkurat nå har den fått være med på prosjektet mitt.
(som ikke er helt klart til å avsløres riktig enda..) 

Nå skal jeg lade opp til håndballkamp på tv.
Sofakos, klementiner og julebrus - nå er det virkelig desember!  
Ønsker dere alle en riktig fin lørdagskveld!