Potetbåter med bacon og rømmedip

 Vi har vært uten internett i kråkeslottet en stund, men nå fungerer det forhåpentligvis som det skal igjen. Denne herlige "potetbåter med bacon og rømmedip"-oppskriften fant jeg i et gratisblad fra Ica. Utrolig hva man finner bare man leter litt! Det er vel egentlig bare en liten "snacks-rett", men med litt kylling fungerte den godt som middag.

Potetbåter med bacon 

og rømmedip

4 porsjoner

• 4 ss sitronsaft
• 4 ss olivenolje
• Maldonsalt
• Grovkvernet pepper
• 6 store poteter
• 2 fedd hvitløk
• 1 kvast salvie (kan sløyfes)
• 4 tomater
• 200 gram bacon
• 1 bunt vårløk (ca 150 gram)
• 250 gram rømme
• 1 kvast mynte

 Først lager man en marinade til potetbåtene. 

Bland sammen sitronsaft, olje, salt og pepper. 

Jeg bruker solsikkeolje, synes det smaker mye bedre. 

Skrell potetene og vask dem godt før du 
skjærer dem opp i båter. 

Deretter skal du dyppe dem i marinaden. 

Jeg syntes det ble litt for lite marinade, 

så jeg spedde på med litt olje. 

Legg dem i en ildfast form ogstek dem i 

45 minutter på 200 grader.

Når potetbåtene er satt inn i ovnen kan 

du fortsette med resten av tilbehøret. 

Skrell hvitløken og skjær ett fedd i tynne skiver. 

Vask og finahakk salvie-bladene 

(jeg sløyfet hele salvien og brukte persille isteden..)

Fjern frøene fra tomatene og finhakk dem. 

Vask og kutt vårløken i ringer. 

Når det har gått 30 minutter blander du baconbiter, 

salvie, hvitløk, tomater og 3 ss vårløkringer med potetene 

og steker det sammen de siste 15 minuttene. 

Jeg brukte litt mer vårløk enn dette, men det er smak og behag. 

Til dippen hakker du opp resten av hvitløken 

og rører inn i rømmen sammen med resten av vårløken. 

Behold litt vårløk til pynt. 

Vask og finhakk myntebladene og rør inn. 

Krydre med salt og pepper. 

Jeg hadde ikke noe mynte, men det smakte veldig godt uten også. 

Servér potetbåtene med dip, 

pyntet med resten av vårløkringene 

og med pepper på toppen.